RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

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TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
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TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Salsa di fragole	Vegana	Salse	Tutte	1 cestino abbondante di fragole il succo di 1 limone 6-7 cucchiai di malto di riso mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in un cucchiaio di acqua filtrata	Facile
Crema di fave e menta	Vegana	Salse	Tutte	2 tazze di fave fresche sgranate 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2-3 pizziche di sale marino integrale una manciata di menta fresca pulita il succo di mezzo limone mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere	Facile
Crema fredda di avocado e basilico con pepe verde e olio al coriandolo	Vegana	Salse	Tutte	- la polpa di un avocado maturo, pelato - una zucchina, pulita - mezzo cetriolo, pulito - una manciata di basilico fresco, pulito - 250-300 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto - il succo di mezzo limone - sale marino integrale, quanto basta - qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - olio profumato ai semi di coriandolo (che preparerete così: mettete in infusione 2-3 cucchiaini di semi di coriandolo in circa 150-200 ml di olio extravergine di oliva in un barattolo o bottiglia di vetro, chiudete e lasciate riposare per circa 2 settimane al buio e in un luogo asciutto. Potrete poi filtrare l’olio oppure lasciare i semi ancora in infusione per un aroma più deciso) - pepe verde macinato fresco, a piacere - erba cipollina fresca, se desiderate, per decorare	Facile
Humus di soia	Vegana	Salse	Tutte	200 di fagioli di soia succo di 1 limone 50 gr di crema di sesamo (tahin) 40 gr di olio extravergine di oliva 20 gr di erbe miste tritate sale	Facile
Pesto di rucola con capperi e nori	Vegana	Salse	Tutte	5-6 manciate di rucola pulita una manciata dicapperi ammollati in acqua filtrata per 30 minuti circa poi strizzati bene 2 manciate di semi di zucca 5-6 cucchiai di alghe nori in fiocchi il succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico di sale marino integrale qualche pizzico di zenzero in polvere	Facile
Crema di pomodori e cetrioli con olio ai capperi	Vegana	Salse	Tutte	10 pomodori medio-grandi 1 cetriolo 1 limone 1 cucchiaio di capperi mezzo spicchio d'aglio 1 mazzetto piccolo di prezzemolo olio, sale pane carasau per accompagnare (facoltativo)	Facile
Verze o Cavolo verza	Vegetariana	Schede	Tutte	Verze o Cavolo verza
Le castagne	Vegetariana	Schede	Tutte	Castagne	Facile
Farro	Vegetariana	Schede	Tutte	Farro	Facile
Avena	Vegetariana	Schede	Tutte	Avena	Facile
Zuppe	Vegetariana	Schede	Tutte	Zuppe	Facile
Le patate	Vegetariana	Schede	Tutte	Patate	Facile
Tarassaco	Vegetariana	Schede	Tutte	Tarassaco	Facile
Miglio	Vegetariana	Schede	Tutte	Miglio	Facile
Montasio	Vegetariana	Schede	Tutte	Latte bovino, sale e caglio.	Facile
Cren (o rafano)	Vegana	Schede	Tutte	Rafano	Facile
Latte di soia	Vegana	Schede	Tutte	300 gr di soia gialla acqua	Facile
Tofu	Vegana	Schede	Tutte	1 lt di latte di soia 0,5 dl di succo di limone	Facile
Pinot nero	Vegana	Schede	Tutte		Facile
Bocconcini di soia ai carciofi	Vegana	Secondi	Tutte	400 g. di bocconcini di soia, 1 confezione carciofi surgelati, 1 confezione piccola passata di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 cipolla, basilico e prezzemolo, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 cucchiaio aceto di mele, olio, sale, pepe.	Facile

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