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TITOLO:
Humus di soia
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Salse
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
200 di fagioli di soia
succo di 1 limone
50 gr di crema di sesamo (tahin)
40 gr di olio extravergine di oliva
20 gr di erbe miste tritate
sale
Mettete a mollo i fagioli di soia la sera prima. Gettate l'acqua di ammollo e cuocerli con acqua fresca per 1 ora. Sgocciolarli e frullarli al cutter, poi passarli al setaccio.
Condire la crema di fagioli con tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e allungare se necessario con un goccio di acqua.
COMMENTO:
Fonte: Diario di un cuoco - Pietro Leeman - Ponte alle grazie
