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TITOLO:
Bocconcini di soia ai carciofi
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Italia
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
400 g. di bocconcini di soia,
1 confezione carciofi surgelati,
1 confezione piccola passata di pomodoro,
3 spicchi di aglio,
1 cipolla,
basilico e prezzemolo,
1 bicchiere vino bianco secco,
1 cucchiaio aceto di mele,
olio,
sale,
pepe.
in un largo tegame imbiondite i bocconcini precedentemente ammollati e scottati con 5 cucchiai di olio. Quando sono appena dorati toglieteli e nel fondo di cottura rosolate i carciofi tagliati a spicchi. Quando sono ben insaporiti toglieteli e nel fondo rimasto stufate la cipolla e spicchi di aglio tritati. Rimettete nella padella bocconcini e carciofi, aggiungete la passata di pomodoro, il vino e aceto, salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco medio per circa una ora, aggiungendo del brodo caldo se dovesse asciugare: la preparazione deve restare piuttosto brodosa. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il basilico spezzettato con le mani, il prezzemolo e lo ultimo spicchio di aglio tritati, fate insaporire e servite caldo.
COMMENTO:
Puņ essere accompagnato da polenta o riso in bianco.
