|
|
DIARIO
SETTIMANALE dell'Associazione Progetto Gaia |
|
Istruzioni Menù
a sinistra Tutte le pagine...: apre tutte le informazioni della settimana corrente; Pagine singole...: apre solo le informazioni dell'argomento cliccato con qualunque data. Istruzioni Pagina centrale [Pagina: "argomento"]: apre tutte le informazioni dell'argomento con qualunque data. |
|
[Settimana: 27/08/2007] - [Pagina: Ricette] Ricette on-line per una alimentazione Equa e SostenibileOltre ai menù settimanali ora sono disponibili singole ricette Nel capitolo Alimentazione (menù in altro) adesso sono disponibili anche singole ricette proposte da Progetto Gaia o inserite da soci e "visitatori".  Istruzioni: Una volta aperto il capitolo Alimentazione trovate un sommario a sinistra, alla voce: Invia ricetta chiunque può spedire una propria proposta. Cliccando sulla voce Cerca ricetta si apre invece l'elenco delle ricette disponibili, si possono fare ricerche accurate utilizzando i pulsanti in alto. Quindi se siete bravi in cucina... potete collaborare! |
|
[Settimana: 30/04/2007] - [Pagina: Ricette] Seitan tropicaleda: Seitan gourmet RICETTA: Vegetariana CATEGORIA: Tutte ORIGINE: Nessuna DIFFICOLTA': Facile OCCASIONE: Tutte PORZIONI: 4 INGREDIENTI: 400 gr. di seitan, 3 banane molto mature, 3 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai d’uvetta, 3 cucchiai di tamari, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai d’acqua, sale. PREPARAZIONE: Tagliate il seitan a fettine molto sottili e fatelo rosolare per 5 minuti in una padella dove avete sciolto il burro nell’olio. Salate appena, e quando il seitan sarà rosolato aggiungete il tamari. Fate assorbire il tamari in modo che il seitan s’insaporisca bene, togliete dal fuoco e mettete da parte. In un piatto schiacciate le banane con una forchetta e sbattetele un po’ in modo che diventino una crema quasi fluida. Rimettete la padella con il seitan sul fuoco basso, aggiungete le banane schiacciate, i pinoli e l’uvetta. Fate caramellare per 5 minuti girando appena, poi aggiungete l’acqua e fate cuocere piano per altri 10 minuti. Se il gusto è troppo dolce aggiungete ancora un po’ di tamari e 1 pizzico di sale. |
|
[Settimana: 16/04/2007] - [Pagina: Ricette] Bocconcini di soia trifolati con patate e carciofiIngredienti Aglio cipolla 200 g di patate 400 g di carciofi rosmarino salvia alloro bocconcini di soia dado vegetale acqua olio Preparazione Far rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungere 200 g di patate a dadini e 400 g di carciofi lessati e tritati non troppo finemente, il trito di rosmarino, salvia, alloro e i bocconcini (reidratati in precedenza). Versare tre bicchieri di acqua e dado vegetale e cuocere per 30 minuti, mettendo altra acqua all'occorrenza. Al termine, alzare la fiamma per far consumare completamente l'acqua. |
|
[Settimana: 02/04/2007] - [Pagina: Ricette] Asparagi alla Vinaigrette di verdureIngredienti per 4 porzioni asparagi verdi g 400 (almeno 3 o 4 pezzi a persona) lattughino g 200 rucola 60 - per la vinaigrette: olio extravergine d'oliva g 80 carota g 60 sedano rapa g 60 scalogno prezzemolo erba cipollina aceto balsamico sale e pepe Preparazione Mondate gli asparagi, raschiandoli e privandoli della parte legnosa dei gambi. Poneteli a lessare in acqua leggermente salata. Mondate la rucola e il lattughino, lavateli più volte e sgocciolateli bene. Preparate la vinaigrette: spuntate il sedano, e pelatelo; raschiate la carota e mondate lo scalogno. Riducete tutte e tre le verdure in dadolata. Raccogliete nel vaso del frullatore l'olio, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate alla massima velocità per 5 secondi, poi unite anche le foglioline di un mazzetto di prezzemolo accuratamente mondate, 4/5 fili d'erba cipollina, mezzo mestolo d'acqua fredda e la dadolata di verdure. Riavviate il frullatore ancora per 3 secondi. Scolate gli asparagi, quindi passateli a sgocciolare su un canovaccio o su un doppio foglio di carta assorbente da cucina, poi tagliateli a tocchetti, lasciando intere le punte. Disponeteli in un piatto da portata adeguato insieme con la rucola e il lattughino. Condite l'insalata soltanto al momento di portarla in tavola. kcal 260 circa a porzione. |
|
[Settimana: 02/04/2007] - [Pagina: Ricette] Fusilli in insalataIngredienti per 4 persone: • 400 gr. di fusilli • 2 cavolfiori • aceto balsamico • brodo vegetale • olio extra vergine di oliva • sale e pepe Preparazione Lessate i cavolfiori. Togliete le cimette e tenetene da parte la metà. Mettete il resto nel mixer con olio, sale, pepe, aceto balsamico e brodo vegetale a temperatura ambiente. Il frullato deve risultare cremoso, ma non denso. Lessate i fusilli e fateli raffreddare. Conditeli con la crema. Aggiungete le cimette avanzate che avrete condito con olio, sale e aceto balsamico. |
|
[Settimana: 02/04/2007] - [Pagina: Ricette] Finocchi e Zucca al TahinMi credete se vi dico che questo contorno, di una semplicità imbarazzante, è squisito? Provatelo e poi mi saprete dire Ingredienti per 4 porzioni 2 finocchi 250 gr. di zucca gialla 2 cucchiai rasi di tahin (crema di semi di sesamo) olio oliva sale prezzemolo brodo Preparazione Tagliare a fettine i finocchi. Scaldare l'olio e fateli saltare a fiamma allegra qualche minuto. Unire la zucca, aggiungere 1 bicchiere scarso di brodo, aggiustare di sale e far cuocere coperto per circa 15 minuti. Diluire il tahin con un po' d'acqua e versare tutto nella pentola con i finocchi. Mescolare afferrando la pentola per i manici e far sobbollire ancora qualche minuto fino ad asciugare. Servire con prezzemolo tritato. |
|
[Settimana: 02/04/2007] - [Pagina: Ricette] LimoncelloLa gradazione alcoolica di questo limoncello è di circa 40 gradi. Mi piace farlo con limoni maturi perché non mi aggrada la vena amarognola che viceversa si ottiene con limoni verdi! Ingredienti 4 limoni medi gialli maturi 500 cc alcool puro 400 g di zucchero 400 cc di acqua Preparazione Lavare e tagliare sottilmente la buccia dei 4 limoni senza la parte bianca (pane del limone) aiutandosi con un coltellino appropriato (pelapatate, ecc) e lasciare cadere le bucce in un buccaccio di vetro in cui è stato già versato l'alcool. Tappare ermeticamente e lasciare in infusione per 4 giorni. Trascorsi i quali separare l'alcool dalle bucce filtrando e versare lo sciroppo di zucchero ottenuto mettendo sul fuoco in un pentolino lo zucchero e l'acqua portandolo a temperatura ma senza farlo bollire. Attenzione! Versare lo sciroppo nell'alcool solo quando è completamente freddo altrimenti otterrete un limoncello opaco! |
| ULTIMI ARTICOLI INSERITI NELLA RASSEGNA STAMPA |
|
[Data: 12/07/2012]
[Categoria: Alimentazione;Ecologia;Economia;Politica;] Le compagnie aeree vogliono i biocarburanti Le maggiori compagnie hanno avviato un'azione di lobby sui Governi europei perchè promuovano politiche tese ad incentivare la produzione ed il consumo di biocarburanti anche per l'aviazione |
|
[Data: 12/07/2012]
[Categoria: Iniziative;Ecologia;] Rinnovabili in carcere: 16 ore di pedalata, sconto di pena di una giornata Parte dalla prigione di Santa Rita, in Brasile, l’idea di mettere a disposizione dei detenuti delle speciali cyclette in grado di produrre energia: 16 ore di pedalata si traducono in uno sconto di pena di una giornata. |
|
[Data: 12/07/2012]
[Categoria: Alimentazione;Ecologia;Economia;Equità;Pace;Politica;] RIO 20: la grande inversione a U |
|
[Data: 12/07/2012]
[Categoria: Ecologia;] Apple, passo indietro sul green. Stop bollino verde a 39 prodotti Il colosso di Cupertino è uscito volontariamente dal programma dell'Epeat, l'ente di certificazione ecologica del governo americano. Non solo non farà classificare i nuovi prodotti, come il Macbook Pro con retina display, ma ha annullato anche le certificazioni già ottenute. Una rinuncia all'ecosostenibilità in favore del design? |
|
[Data: 12/07/2012]
[Categoria: Alimentazione;Ecologia;Equità;Pace;] Fao-Ocse: La produzione agricola deve aumentare del 60% in 40 anni e la produzione di biocarburanti raddoppierà entro il 2021 In modo sostenibile |
