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TITOLO:
Miglio al limone
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
1 tazza di miglio,
2 tazze e mezzo di acqua,
1 cipolla bianca,
1 pizzico di timo,
1 pizzico di maggiorana,
100 gr di mandorle pelate,
2 cucchiaini di brodo vegetale,
1 cucchiaino di sale,
scorza di limone.
Saltare la cipolla tritata in poco olio extra-vergine di oliva. Aggiungere le
mandorle (la metà deve essere tritata grossolanamente), versare il miglio, lavato e
scolato e rosolarlo per un paio di minuti. Aggiungere l'acqua bollente con il brodo
vegetale, portare ad ebollizione con fiamma vivace e cuocere a fuoco lento per 20
minuti, quindi versare la scorza di limone grattuggiata e una manciata di prezzemolo
tritato. Mescolare, coprire e lsciare riposare per 10 minuti prima di servire.
COMMENTO:
