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TITOLO:
Carpaccio d’estate
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Piatto Unico
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
200 gr. di tofu
2 peperoni (1 giallo, 1 rosso)
1 cetriolo
4 pomodori maturi
1 cuore di sedano
1 cipolla bianca
15 olive nere snocciolate
1 decina di foglie di basilico
1 pizzico di zenzero
1 limone
sale e olio q.b.
Scottare il tofu per qualche m. in acqua bollente, salata e acidulata con succo di limone. Tagliarlo a fettine e disporne uno strato su un piatto piano capiente.
Tagliare tutte le verdure a fettine sottili, il pomodoro a dadini, alternare gli strati con le varie verdure. Concludere con le olive nere tagliate a rondelle sottili, un pizzico di origano e uno di zenzero e alcuni dadini di pomodoro.
Condire con olio, sale e succo di limone. Lasciar marinare per circa mezz’ora. Ottima anche il giorno dopo. Al tofu si può sostituire il seitan.
COMMENTO:
