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TITOLO:
Zuppa di ceci
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Zuppe
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
240 gr. di ceci,
1 L. d’acqua,
1 tazza di riso semintegrale,
2 cipolle,
1 foglia di alloro,
2 c. di olio,
4 pomodori,
½ verza,
4 carote,
un bel pizzico di peperoncino,
sale q. b.
Cuocere i ceci, quindi passarli al passaverdura (non devono esserci le scorie delle bucce). Mescolando aggiungere un po’ d’acqua. A parte soffriggere la cipolla tritata
grossolanamente, unirvi i pomodori tagliati a dadini. Pulire e tagliare le carote a rondelle. Versare il soffritto nella purea di ceci, aggiungere le carote, il riso, e la restante acqua calda. Cuocere per 10 minuti, nel frattempo tagliare la verza a
listarelle, aggiungerla alla zuppa, così pure il sale e il peperoncino e cuocere altri 10 minuti. Spegnere, immergere una foglia di alloro e condire con l’olio.
COMMENTO:
