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TITOLO:
Insalata croccante di broccoletti e mela verde al pecorino romano
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Insalate
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
500 g di broccoletti
70 g di pecorino romano
mezzo cespo di indivia riccia
1 mela verde
1 limone piccolo
olio
sale
origano secco
Dividete i broccoletti in cimette il più possibile delle stesse dimensioni e poi cuoceteli al vapore per 10 minuti tenendoli piuttosto al dente. Scolateli e conditeli subito con un pizzico di origano e un cucchiaio d'olio.
Pelate la mela, affettatela sottilmente e conditela con un pizzico di sale, il succo spremuto del limone (da dosare secondo i propri gusti) e un cucchiaio d’olio.
Riunite in un’insalatiera l’indivia affettata, il pecorino ridotto in scaglie sottili, le cimette e la mela condite, oliate leggermente e servite.
COMMENTO:
Fonte: Il Mangiabio
