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TITOLO:
Spaghetti di riso con porri in agrodocle
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
350 gr spaghetti di riso
500 gr porri
2 spicchi d'aglio
2 limoni
zucchero di canna
brodo vegetale
olio
sale
pepe
Mettete a bollire l'acqua per la pasta, leggermente salata. Mondate i porri levando la parte verde e quella radicale e tagliateli a rondelle. In una padella fate soffriggere l'aglio tritato in un filo di olio, unite un cucchiaio di zucchero di canna e, quando comincia a caramellare, aggiungete i porri. Rimestate bene in modo che si coloriscano e insaporiscano, salate, poi spruzzate col succo dei ue limoni e fate cuocere con il ocperchio a fuoco basso. Portate la pasta a metà cottura, poi finite di cuocere nella padella dei porri aggiungendo mestolo a mestolo di brodo vegetale.
Fate mantecare con un filo di olio.
Prima di servire aggiungete una macinata di pepe nero.
COMMENTO:
Fonte: Ricette verdi, Cristina e Allan Bay - TCI
