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TITOLO:
Insalata di rinforzo
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Insalate
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
un cavolfiore grande pulito e diviso in cimette
una manciata di capperi ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi risciacquati e strizzati
100-120 gr di olive nere denocciolate
70 gr di cetriolini sott'aceto tagliati in quarti
100 gr di peperoni sott'olio tagliati a listarelle
olio extravergine di oliva
aceto di mele
un pizzico di sale marino integrale
origano essiccato
pepe nero macinato fresco
Scottate le cimette di cavolfiore in acqua bollente leggermente salata e scolatele al dente. Trasferitele in un'insalatiera e fate raffreddare. Aggiungete i capperi, le olive, i cetriolini, i peperoni, poi condite con l'olio, l'aceto, il sale, l'origano e il pepe e mescolate.
Servite fredda o a tempčeratura ambiente.
COMMENTO:
Fonte: AamTerranuova
