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TITOLO:
zuppa di pomodoro con quinoa
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Zuppe
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4/6
INGREDIENTI:
8/10 pomodori maturi grandi (tipo ramato)
uno spicchio d’aglio
150 g di quinoa
1 cucchiaino da tè di prezzemolo
1 di basilico
sale
pepe
5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla
confezione. Grattugiare i pomodori con una grattugia a fori grandi, tritare finemente l’aglio e farlo imbiondire leggermente con 3 cucchiai d’olio, mettere i pomodori e passarli per 2/3 minuti. Versare 750 ml di acqua sulla purea di pomodoro, far prendere bollore e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la quinoa cotta e passarla per altri 2 minuti.
COMMENTO:
Fonte: Zoes
