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TITOLO:
Antipasto di Verdure
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Antipasti
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Media
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
1
INGREDIENTI:
kg. 2 pomodori da sugo
hg. 3 carote
hg. 3 sedano
hg. 3 cipolline
hg. 3 fagiolini
hg. 3 cavolfiore
hg. 3 peperoni
2 bicchieri olio evo
1 bicchiere di aceto bianco
basilico 6/ 8 foglie
4 chiodi di garofano
noce moscata
1 pizzico di cannella
peperoncino piccante
Cuocere i pomodori lavati e schiacciati per 25 minuti con basilico e sale, passarli nel passaverdura.
Rimettere sul fuoco il passato e far bollire 10 minuti poi aggiungere olio, aceto e spezie.
Le verdure devono essere pulite e tagliate a dadini molto piccoli ad eccezione delle cipolline.
Introdurre le verdure nell'ordine indicato a distanza di 2 minuti l'una dall'altra (il peperone cuoce per 3 minuti).
Mettere il "salsone" bollente nei vasi caldi (tenerli in forno finché non si usano), chiuderli, quindi avvolgere i vasi in carta di giornale e coprirli con coperte per 2-3 giorni.
COMMENTO:
Fonte: Cooker.it
