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TITOLO:
Avena piccante
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
300 gr di avena in grani
300 gr di tofu
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 limoni
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di senape piccante
un pugno di capperi salati di Pantelleria
sale e pepe
Bollite l'avena per un quarto d'ora, quindi scolatela e ponetela in una insalatiera. Tagliate a striscioline sottilissime il tofu e mettete anch'esso nell'insalatiera. Prendete poi un'altra terrina ed emulsionate il succo dei due limoni con l'olio, quindi unite la paprika e la senape.
Spargete questa salsina sull'avena. Tritate finemente i capperi salati, aggiungete anch'essi e mescolate accuratamente.
COMMENTO:
Fonte: 1000 ricette di cucina vegetariana - Laura Rangoni
