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TITOLO:
Antipasto all'indiana
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Antipasti
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
200 gr di miglio decorticato
2 tazze di brodo vegetale
2 cipolle gialle
2 carote
400 gr di zucca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di spezie miste
sale
Mettete a bollire il miglio in una pentola capiente. Poco prima che il miglio sia pronto, unite le cipolle e le carote affettate finissime e la zucca tagliata a dadini piccoli. Scolate il liquido in eccesso e condite l'antipasto con l'olio, il sale e le spezie.
Lasciate indiepidire e servite.
COMMENTO:
Fonte: 1000 ricette di cucina vegetariana - Laura Rangoni
