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TITOLO:
Chutney di mele
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
4 mele golden
1 limone
20 gr di burro
40 gr di zucchero integrale
5 gr di zenzero
Pelare le mele, tagliarle a pezzi grossolani e bagnarle con il succo di limone per evitarne l'ossidazione.
Sciogliere il burro in una pentola dal fondo spesso, aggiungere le mele e lo zenzero spezzettato e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, girando di tanto in tanto finchè la polpa risulta tenera e trasparente.
Togliere dal fuoco, eliminare lo zenzero e aggiungere la scorza di limone grattugiata finemente e lo zucchero, mescolare e far raffreddare
COMMENTO:
Fonte: Diario di un cuoco - Pietro Leemann
