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TITOLO:
Linguine integrali con fagiolini e pomodori al gratin
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
200 gr di pomodori ciliegia
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
200 gr di fagiolini
200 gr di linguine integrali biologiche
20 gr di germogli di crescione
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Lavate e scolate i pomodori, tagliateli a metà e trasferiteli sul fondo di una teglia foderata con carta oleata. In una ciotola mescolate il grana grattugiato con il pangrattato e il prezzemolo tritato. Cospargete con il composto ottenuto i pomodorini, irrorateli con l'olio e fateli dorare sotto il grill del forno ben caldo per 4-5 minuti.
Spuntate i fagiolini, lavateli e tagliateli a tocchetti in senso diagonale. Cuocete le linguine in una casseruola con abbondante acqua salata e, quando mancheranno 3 minuti al termine della cottura, aggiungete i fagiolini; scolate il tutto, versatelo nella teglia con i pomodorini e mescolate bene per insaporire.
Distribuite le linguine alle verdure in ciotole individuali, guarnite ogni porzione con qualche germoglio di crescione ben lavato e asciugato e servite subito in tavola.
COMMENTO:
Potete servire con un morbido e aromatico Pinot bianco del Friuli.
Fonte: Corriere della Sera
