Spazio autogestito Google
TITOLO:
Caprese al tofu
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Antipasti
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
4 pomodori costoluti
400 gr di tofu
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di salsa di soia dolce
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mondate e lavate i pomodori, scolateli bene e affettateli sottilmente, tagliate il tofu a fette di eguale spessore. Disponete questi ingredienti sui piatti individuali, alternando le fettine di pomodoro e quelle di tofu.
In una piccola ciotola emulsionate l'olio con la salsa di soia, una presa di sale e una macinata di pepe.
Dal mazzetto di basilico selezionate le foglie pił piccole, lavatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina. Distribuite il basilico sulla caprese, irrorate con l'emulsione di olio e salsa di soia e servite.
COMMENTO:
Potete accompagnare con un Rosato del Salento, da servire freschissimo e giovane per esaltare i profumi della malvasia.
Fonte: Corriere della Sera
