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TITOLO:
Schiacciatina di zucca e patate
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Antipasti
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
10 schiacciatine
INGREDIENTI:
250 gr di patate cotte e schiacciate
250 gr di zucca cotta e schiacciata
30 gr di burro
3 cipollotti tritati finemente
2 uova leggermente sbattute
70 gr di farina
1 cucchiaio raso di lievito
1 presa di noce moscata macinata
1 presa di sale
1 presa di peperoncino
olio per friggere
Frullate le patate, la zucca e il burro. trasferiteli in una terrina; unite le uova e i cipollotti.
In una ciotola setacciate la farina; unite il lievito, il sale e le spezie. trasferite nella terrina con le patate e rimestate bene.
Scaldate poco olio in una padella antiaderente. Versate un po' del composto e stendetelo uniformemente, facendolo dorare da entrambi i lati. trasferite la schiacciatina su carta da cucina e preparate le altre, unendo, se necessario altro olio.
Tenetele al caldo in forno tiepido.
COMMENTO:
Servite con yogurt o salsa di pomodoro.
