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TITOLO:
Crema olandese di sedano rapa
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Tutte
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
250 gr di sedano rapa,
patata piccola,
1 gambo di porro,
40 gr di funghi misti (ad es. champignons, porcini, funghi shitake),
500 ml di brodo vegetale,
50 ml di panna da cucina,
1 cucchiaio di margarina,
1 rametto di timo,
1 rametto di rosmarino
Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a cubetti. Pelare la patata e tagliarla a
cubetti. Mondare il porro, lavarlo, utilizzarne solo la parte bianca e tagliarla ad
anelli regolari.
Sciogliere la margarina in una padella, soffriggetevi il porro, il sedano e la patata
a cubetti. Aggiungere le erbe ed il brodo, portare tutto ad ebollizione e cuocere con
il coperchio per sette minuti. Infine passare la zuppa al mixer e poi al setaccio.
Pulire i funghi e tagliarli a lamelle, aggiungerli alla zuppa, portare di nuovo ad un
leggero bollore, lasciare per due minuti a pentola coperta, unire poi la panna.
Servire in ciotole da zuppa.
Se la zuppa si presenta troppo densa, aggiungere semplicemente un po' di brodo.
COMMENTO:
