RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

RICERCA PER:
TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
Clicca sulle scritte verdi e sottolineate della prima riga per cambiare ordinamento

Spazio autogestito Google

TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Pinot nero	Vegana	Schede	Tutte		Facile
Farfalle in Salsa di Noci	Vegetariana	Primi	Tutte	* 320 gr di farfalle 150 gr di noci 100 gr di parmigiano 100 gr di burro 2 foglie di salvia sale e pepe	Facile
Medaglioni di ceci	Vegana	Secondi	Tutte	- 200 gr di ceci cotti - 50 gr di fiocchi d’avena piccoli - 1 cipollotto tagliato fine - 1 piccolo porro tagliato fine - 1 spicchio d’aglio - 1 pizzico di cumino, coriandolo - mezzo succo di un limone - 2 cucchiai di prezzemolo - 1 cucchiaio d’olio - farina bianca (per l’impanatura)	Facile
Zuppa di castagne e farro	Vegana	Zuppe	Tutte	- 4 bei pugni di castagne - 4 patate - 250 gr di farro precotto** - 2 rametti di rosmarino - 4 foglie di salvia - 1 porro - brodo vegetale - pepe - olio ** Se il farro non fosse precotto, lasciatelo a bagno una notte e lessatelo in acqua salata per un'ora	Facile
Carciofi ripieni d’orzo ed erbe aromatiche serviti con emulsione di extravergine alla carota	Vegana	Tutte	Tutte	- 8 carciofi medi mondati e tagliati in due, scavati dall’eventuale peluria interna, il gambo tagliato e mondato (il tutto immerso in acqua, limone e farina) - 200 grammi di orzo decorticato cotto e ben scolato - 20 gr di pane integrale grattugiato - 30 gr di cipolla bianca pulita due cucchiai abbondanti di erbe aromatiche fresche miste (timo, maggiorana, dragoncello, erba cipollina, poca menta) - 2 cucchiai piccoli di tamari - 150 gr di carote nettate, lavate e tagliate a fettine - 150 gr di olio extravergine di oliva - sale	Facile
Tagliata di gambi di asparagi, citronette ed erbe aromatiche	Vegana	Secondi	Tutte	- i gambi di un mazzo da 500g di asparagi - olio extravergine - sale e pepe - il succo di mezzo limone - timo fresco - origano fresco - maggiorana	Facile
Torta rovesciata di mele alla cannella	Vegetariana	Dessert	Tutte	- Kg 1 di mele renette o golden, pelate, tolto l¡¯interno, tagliate in 8 spicchi - cannella in polvere - 2 cucchiai di olio di girasole - 100 grammi di zucchero di canna - 30 grammi di zucchero vanigliato - 1 cucchiaio di acqua circa 300 grammi di pasta bris¨¦e Ingredienti della pasta bris¨¦e: - 200 grammi di farina ¡°00¡å - un cucchiaio raso di zucchero di canna - un pizzico di sale - 70 grammi di olio di girasole - un uovo piccolo intero - poco latte	Facile
Crema fredda di avocado e basilico con pepe verde e olio al coriandolo	Vegana	Salse	Tutte	- la polpa di un avocado maturo, pelato - una zucchina, pulita - mezzo cetriolo, pulito - una manciata di basilico fresco, pulito - 250-300 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto - il succo di mezzo limone - sale marino integrale, quanto basta - qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - olio profumato ai semi di coriandolo (che preparerete così: mettete in infusione 2-3 cucchiaini di semi di coriandolo in circa 150-200 ml di olio extravergine di oliva in un barattolo o bottiglia di vetro, chiudete e lasciate riposare per circa 2 settimane al buio e in un luogo asciutto. Potrete poi filtrare l’olio oppure lasciare i semi ancora in infusione per un aroma più deciso) - pepe verde macinato fresco, a piacere - erba cipollina fresca, se desiderate, per decorare	Facile
Polpette di mais	Vegana	Contorni	Tutte	1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano verdure di stagione (una manciata) 150 gr. di fiocchi di mais sale olio tamari pan grattato.	Facile
Salsa di fragole	Vegana	Salse	Tutte	1 cestino abbondante di fragole il succo di 1 limone 6-7 cucchiai di malto di riso mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in un cucchiaio di acqua filtrata	Facile
Frutta grigliata con sciroppo al cioccolato	Vegetariana	Dessert	Tutte	1 cestino di fragole 2 pere 2 fichi 2 prugne 2 cucchiai di zucchero a velo 20 g di burro (oppure 20 gr di burro di soia) Sciroppo al cioccolato la scorza e il succo di 1 arancia 225 gr di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 2 pezzetti di anice stellato 0,6 dl di liquore al cioccolato	Facile
Verdure al latte di cocco	Vegana	Tutte	Tutte	1 cipolla 300 gr di cavolo verza 300 gr di spinaci 300 gr di zucchine 100 gr di polpa di zucca 1 peperone rosso 3 dl di latte di cocco 2 cucchiai di olio di semi di arachidi sale	Facile
Insalata di borlotti e wakame con cipolla e olive taggische	Vegana	Insalate	Tutte	1 cipolla di Tropea media pelata e tagliata a rondelle o listarelle il succo di un limone 2-3 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di sciroppo di riso una manciata di alghe wakame ammollate in acqua filtrata per 20 minuti circa poi scicquate e strizzate bene 200 gr di fagioli borlotti già cotti una manciate di olive taggiscahe denocciolate olio extravergine di oliva a piacere sale marino integrale quanto basta qualche ciuffo di aneto pulito	Facile
Crema di crescione	Vegetariana	Zuppe	Tutte	1 cipolla e 4 cipollotti 450 gr di crescione 100 gr di burro 40 gr di farina 750 ml di brodo vegetale 300 ml di acqua sale e pepe panna (acida o normale) per guarnire	Facile
Verza alla menta piperita	Vegana	Secondi	Tutte	1 cipolla piccola, 500 gr di verza olandese, 1 cucchiaio di margarina, 1 cucchiaio di foglie di menta piperita tagliate sottili, sale, pepe.	Facile
Gazpacho	Vegana	Zuppe	Tutte	1 cipolla rossa 3 pomodori 1 cetriolo piccolo 1/2 peperone verde privato dei semi 1/2 peperone rosso privato dei semi 1 spicchio d'aglio schiacciato 900 ml di succo di pomodoro 1/2 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di aceto bianco di vino sale e pepe Crostini all'aglio: 6 fette di pane bianco 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio schiacciato	Facile
Teglia di verdure e uova con frittelle di ceci	Vegetariana	Secondi	Tutte	1 cipolla rossa 300 gr di peperoncini verdi dolci 300 gr di melanzane lunghe 250 gr di pomodori maturi 100 gr di fagiolini 200 gr di zucchine 1 spicchio d'aglio 4 uova paprica dolce 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Per le frittelle: 250 gr di farina di ceci 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe	Facile
Bicchierini di Yogurt Greco, Mele Caramellate e Noci	Vegetariana	Dessert	Tutte	1 confezione di yogurt greco 1 mela renetta 8 noci tritate grossolanamente 1 nocetta di burro 1 cucchiaio di zucchero miele (liquido)	Facile
Minestra di finocchi e lenticchie	Vegana	Zuppe	Tutte	1 finocchio 1 cipolla piccola 1 cucchiaio di olio di oliva 50 gr di lenticchie rosse (decorticate) 7,5 dl di brodo di verdura sale peperoncino in polvere 2 cucchiai di prezzemolo	Facile
Arcobaleno di verdure al tofu	Vegana	Secondi	Tutte	1 grossa patata 2 zucchine 2 piccoli peperoni giallo 1 grossa cipolla rossa 350 g di tofu 3 spicchi d'aglio 2 costole di sedano 2 piccole carote 1 bicchiere vino bianco secco brodo vegetale prezzemolo abbondante olio sale pepe	Facile

www.alimentazionesostenibile.org

Copia e inserisci questo banner nel tuo sito!