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TITOLO:
Polpettone di soia e miglio
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
una tazza di granulare di soia
due carote
una cipolla rossa
un spicchietto d¡¯aglio
qualche fiore di broccolo
farina di miglio q.b.
dado vegetale
olio evo
timo secco
pepe nero
tamari
vino rosso
Per prima cosa ho ¡°lessato¡± la soia granulare in acqua e dado vegetale per 15¡ä ca. (una tazza di soia vs. due tazze di acqua). In secondo luogo ho tritato col mixer tutta la verdura e l¡¯ho poi schiaffata in padella con un po¡¯ di olio a rosolare (aggiungendo un po¡¯ di vino rosso per insaporire); dopo 10¡ä ho aggiunto la soia e il timo secco ed ho cucinato altri 10¡ä. Alla fine ho aggiunto della tamari per correggere la sapidit¨¤ ed una gratuggiata di pepe nero. Una volta raffreddato il composto si presentava umido ed ho quindi aggiunto farina di miglio a sufficienza per avere un impasto ancora molliccio ma senza pi¨´ tracce di liquido; l¡¯ho adagiato nello stampo da plum-cake ricoperto di carta forno e l¡¯ho cucinato a 180¡ãC per una mezzoretta.
Lo stampo da plum-cake ¨¨ stretto dunque ci stava accanto una bella pirofilona in cui ho contemporaneamente cotto anche due bei radicchioni ¡°pan di zucchero¡± interi, semplicemente ricoperti con dell¡¯alluminio; stessi tempi di cottura.
Tutto questo ¨¨ rimasto nel forno spento da ieri sera (tardino) a stamattina (prestino) quando ho assemblato i lunch-box mio e del maritino facendo a fettine il ¡°polpettone¡± e affettando, salando leggermente e condendo con solo olio evo il pan di zucchero al forno.
COMMENTO:
Polpettone di soia e miglio
